- Nu nærmer vi os med hastige skridt nytårsaften, og jeg vil komme med et godt bud på en perfekt hvidvin til nytårstorsken – en økologisk hvid AOC Vacqueyras fra Domaine de Montvac, som er et af mine foretrukne domainer i det sydlige Rhône. Vinmageren Cécile Dusserre overtog for nogle år siden Domaine de Montvac efter sin far Jean Dusserre. Hun havde længe drømt om at fremstille en hvid AOC Vacqueyras, og da hun overtog styringen af gården, kunne hendes drøm gå i opfyldelse, og som Cécile siger, så er “Cuvée Mélodine” hendes lille kæledægge. Den er fremstillet på druerne Roussanne (40%), Clairette (40%), Bourboulenc (10%) og Viognier (10%). Det er en liflig, frisk og rank hvidvin med en god naturlig syrlighed og masser af finesse og kompleksitet og skønne aromaer med lidt blomst og citrus. Den er god til al slags fisk og kammuslinger, og det vil også egne sig til lyst kød som kylling og kalv.
Vinen kan købes i vinklubben Backstage Wine – www.backstagewine.com – er man medlem koster denne skønne hvidvin 149 kr. og for ikke medlemmer 165 kr. Man kan læse meget mere om Domaine de Montvac i min bog “Mit Liv med Vin og Musik”, og også lytte til et stykke musik skrevet af vores søn Kristian inspireret af vinene fra Domaine de Montvac. Så hvis man ikke har fået købt nytårsgaven endnu, så kan den købes på: shop.olafssongs.dk
Se et lille klip med Cécile Dusserre og lyt til Kristian Rømers musik her:
Vingårdsbesøg på Domaine de Montvac i Vacqueyras/Rhône, musik af Kristian Rømer
