I Fensmarksgade 27 på Nørrebro i København ligger der en skøn vinbar, Sabotøren, som udelukkende serverer økologiske og biodynamiske vine – www.sabotøren.dk – det var min datter Kristine, som for nogle år siden introducerede mig til denne super hyggelige vinbar, som siden er blevet en af mine foretrukne. Her har jeg også fundet flere af de vine, som jeg skriver om i min kommende bog.
I lørdags var jeg på Sabotøren og drak et glas fra en af mine foretrukne producenter i Languedoc, Domaine Hegarty Chamans. Jeg smagte deres røde AOC Minervois, “Cuvée nr. 1” 2011, som er produceret på druerne Syrah og Carignan. Den har en flot krydret duft og smag med solbær, peber og lakrids, har en flot fylde og varer dejligt længe i munden. Pris for et glas på Sabotøren: 60 kr. – en hel flaske: 320 kr., og vil man have en flaske med hjem, så koster den 120 kr. Importør: www.lepinard.dk
