Vi dvæler lidt ved Domaine Colline de l’Hirondelle, vi er blevet rigtig begejstrede for Didier og Jennifer Ferriers vine, og nu skal vi smage deres Cuvée Oiseau (fugl) 2012. Oiseau er fremstillet på Carignan (majoriteten), Grenache og Syrah. Den er fyldt med krydderier og frugt, mørke bær, hyldebær, lakrids, vanilje og med en skøn varme – lidt i retning af spansk vin, hvor man kan smage solen. Den har flotte afrundede tanniner, er blød med en flot lang fylde. Nu er det snart weekend, så hvorfor ikke prøve med en langtidsstegt lammekølle smurt med dijon sennep og stukket med masser af hvidløg, og selvfølgelig med et godt drys provencalske krydderier. En god grøntsagsratatouille vil passe godt til.
Har du min bog/CD “Mit Liv med Vin og Musik” ved hånden, så lyt til Jean-Luc Thomas’ smukke tværfløjtestykke, samtidig med du drikker vinen, og lad dig føre med svalen ned til Sydfrankrig. Eller skynd dig at købe den her: shop.olafssongs.dk. Vinen kan købes i vinklubben Backstage Wine – www.backstagewine.com – og for medlemmer koster den 121 kr. og for ikke medlemmer 135 kr.
